Speisekarte

Mit viel Liebe zum Detail servieren wir Ihnen die Perlen der badischen Küche. Freuen Sie sich auf handgeschabte Spätzle, Schupfnudeln, Maultaschen und weitere kulinarische Schätze aus der Region. Um jederzeit die beste Qualität und größtmögliche Frische unserer Speisen gewährleisten zu können, bieten wir Ihnen eine Auswahl saisonal wechselnder Gerichte an.

Wenn Sie Fragen zu Inhaltsstoffen und Allergenen haben, zögern Sie bitte nicht, dazu unser Personal zu Rate zu ziehen.

Hier können Sie einen Blick in die Karte werfen:

Unsere Empfehlungen

Menüs

Menü „Ludwig Wilhelm“

Marinierter Ziegenfrischkäse
mit gerösteten Nüssen und Feldsalat

12

***

Ab 2 Personen

Chateubriand“ doppeltes Rinderfiletsteak
mit Sauce Béarnaise, Gemüse und Risoleekartoffeln

32  pro Person

***

Crepes suzette
Grand Marnier, Orangen und Vanilleeis

9

-zusammen für 2 Personen als 3-Gang-Menü-

99

 

Menü „Sibylla Augusta“

Geräucherte Gänsebrust
mit schwarzen Walnüssen und Nüsslisalat

13

***

Ab 2 Personen

Ganze Barbarieente
mit Trüffel, Kohlrabi und Schupfnudeln

56  für zwei Personen

***

Karamellisierter Apfel
Sabayon vom Oberkircher Weißburgunder und Rahmeis

7

-zusammen für 2 Personen als 3-Gang-Menü-

89


Vorspeisen & Suppe

Salat „Türkenlouis“ mit Kräutercroutons
mit gebratenen Garnelen oder Rinderstreifen

11

Variation vom Lachs
mit Eisbergsalat, Gurke und Meerrettich

14

Selleriecremesuppe mit rosa Pfefferöl

6


Vegetarisches & Fisch

Gebratene Kartoffelnocken
mit weißem Tomatenschaum, Waldpilzen und Mimolette-Käse

15

Zanderfilet
mit süß-sauren bunten Linsen und Risoleekartoffeln

17

Forelle „Müllerin Art“
mit brauner Butter, Zitrone, Petersilie, Salzkartoffeln und Beilagensalat

18


Hauptgänge

Badisches Schäuferl
mit Weinsauerkraut und Kartoffelstampf

16

Züricher Geschnetzeltes
mit sautierten Champignons und Butterspätzle

18

Geschmorte Ochsenbacken
mit Leipziger Allerlei und Selleriemousseline

19

Knusprig confierte Entenkeule
mit Maronen, Apfelrotkohl und Serviettenknödel

18

Rehrücken „Baden-Baden“
mit Birne, Preiselbeeren, Pastinaken und Schupfnudeln

29

 


Käse

Käseauswahl
mit grüner Tomatenmarmelade, Feigensenf und Brot

5 Sorten               13

3 Sorten               9

*****

 

Unsere Klassiker

Flammkuchen

 Flammkuchen klassisch

mit Speck, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln

11

Flammkuchen mit Ziegencamembert

mit Birne, Frühlingszwiebeln und Preiselbeeren

12

Flammkuchen mit geräuchertem Lachs

mit Zwiebeln, Preiselbeeren und Baby Leaf

13

Flammkuchen mit Roastbeef

mit Zwiebeln, Wildkräutern und Bergkäse

14


Für unsere kleinen Gäste

Hähnchen-Nuggets

mit Buttermöhrchen und Kartoffelstampf

8

Penne rigate

mit fruchtiger Tomatensauce und Käse

6


Eis

Eisschokolade

Kakao I Vanilleeis I Sahne

5,90

Eiskaffee

Kaffee I Vanilleeis I Sahne

5,90

Aus folgenden Sorten können Sie individuell wählen:

Milcheis

Schokolade

Madagaskar-Vanille

Haselnuss

Weißer Kaffee

Nougatkrokant

Sorbets

Erdbeer

Cassis

Joghurt-Eis

Joghurt

2 Euro je Kugel

Wir bieten Ihnen ein täglich wechselndes Kuchen- und Tortenangebot.   Lassen Sie sich an der Kuchenvitrine inspirieren.

Stück Kuchen

3,80

Stück Torte

4,20

Getränke

Aperitif & Bier

Aperitifs
Lillet Blanc – Weinaperitif 4,00 €/ 5 cl
Lillet Rouge – Weinaperitif 4,00 €/ 5 cl
Aperol Spritz 2,4 – Sekt, Aperol, Mineralwasser classic 5,40 €/ 0,2 l
Hugo 4 – Sekt, Mineralwasser classic, Holunderblütensirup 5,40 €/ 0,2 l
Campari Orange 2 – Orangensaft mit Campari 4,50 €/ 0,2 l
Campari Soda 2 – Soda mit Campari 4,50 €/ 0,2 l
Martini Bianco – Wermut 4,50 €/ 5 cl
Martini Rosso – Wermut 4,50 €/ 5 cl
Sandemann Sherry 6,80 €/ 5 cl
Sandemann Old Tawny Porto 10 Years 7,50 €/ 5 cl
 

Aperitif alkoholfrei

Palermo Bianco Tonic 5,6 5,80 €/ 0,1 l
Palermo Amarino Ginger Ale 2,3,5,6 5,80 €/ 0,1 l
Palermo Rosso Bitter Lemon 2,3,5,6 5,80 €/ 0,1 l
 

Flaschenbier

Rothaus Tannenzäpfle Pils 3,20 €/ 0,33 l
Rothaus Tannenzäpfle Pils alkoholfrei 3,20 €/ 0,33 l
Rothaus Radler 3,4 3,20 €/ 0,33 l
Rothaus Hefeweizen 4,30 €/ 0,5 l
Rothaus Hefeweizen alkoholfrei 4,30 €/ 0,5 l

Sekt & Champagner

 

 

Sekt

Riesling Sekt – Oberkircher Winzer, klassische Flaschengärung

 

 

 

4,00 €/ 0,1 l

23,00 €/ 0,75 l
Weißburgunder Sekt – Weingut Kopp, klassische Flaschengärung 23,00 €/ 0,75 l
 

Champagner

Pommery Brut Royal 14,00 €/ 0,1 l
89,00 €/ 0,75 l
Ruinart „R“ 79,00 €/ 0,75 l
59,00 €/ 0,375 l
Ruinart Blanc de Blanc 99,00 €/ 0,75 l
79,00 €/ 0,375 l
Ruinart Rosé 89,00 €/ 0,75 l
79,00 €/ 0,375 l

Digestif & Spirituosen

Brände und Kräuter
Pircher Haselnuss 6,00 €/ 4 cl
Siegbert Bimmerle Alter Zwetschgenbrand 6,00 €/ 4 cl
Siegbert Bimmerle Alter Mirabellenbrand 6,00 €/ 4 cl
Siegbert Bimmerle Altes Kirschwasser 6,00 €/ 4 cl
Siegbert Bimmerle Kirsch-Rubin-Likör 6,00 €/ 4 cl
Siegbert Bimmerle Williams-Gold-Likör 6,00 €/ 4 cl
Pascall Pflaumenbrand 6,00 €/ 4 cl
Pascall Birnenbrand 6,00 €/ 4 cl
Grappa Amarone Barrique 9,00 €/ 4 cl
Fürst Bismarck Korn 4,00 €/ 4 cl
Leipziger Kräuter Wilhelm 4,00 €/ 4 cl
Gin
Bombay Gin England, London 5,00 €/ 4 cl
Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin Deutschland, Lossburg 9,00 €/ 4 cl
Tanqueray Imported England, London 5,00 €/ 4 cl
Tanqueray Imported Rangpur England, London 6,00 €/ 4 cl
Long Horn Gin Deutschland, Leipzig 8,00 €/ 4 cl
Gin Tonic Bombay Gin, Thomas Henry Tonic, Zitrone 8,00 €/ 0,2 l

Whisky, Whiskey & Cognac

Cognac
Remy Martin 1738 Accord Royal Champagner- Cognac Frankreich, Cognac 12,00 €/ 4 cl
betont fruchtige Noten sowie Toffee und Schokolade, harmonisch, vollmundig. Pflaume und Feigenmarmelade.
Hennessy Fine de Cognac Frankreich, Cognac 10,00 €/ 4 cl
Kräftig, Zitrusfrüchte, Orangen, Zitronen, Gewürze, Honig, Hauch von Eiche.
Harmonisch, frisch, Brioche, gebrannte Mandeln, langanhaltend
Hennessy XO Frankreich, Cognac 18,00 €/ 4 cl
kandierte Früchte und harmonisch abgestimmte Würze, Kakaobohnen, dunkle Früchte und delikate Holzakzente.
Langer, sehr würziger Nachklang.
Whisky & Whiskey
Laphroaig 10 Jahre Single Malt Whisky, Schottland,  Isle of Islay 9,00 €/ 4 cl
Stark rauchig, Seetang eine Spur von überraschender Süße.
Mit Nuancen von Salz und Torf, vollmundige Variante mit langem Abgang
Glenfiddich 21 Jahre, Single Malt Whisky Schottland, Dufftown, Banffshire 24,00 €/ 4 cl
Intensiv, süßlich, blumig, Noten von Bananen, Feigen, Karamell, Leder, Eiche. 
Weich, trocken, pfeffrig, Hauch von Rauch, Ingwer, Gewürze.
Langanhaltend, trocken, würzig.
Dimple Golden Selection Blended Scotch Whisky, Schottland, Edingburgh 8,00 €/ 4 cl
Zuerst recht kräftig, dann Mango, Mocca und gemischte Nüsse.
Leichtes Brennen, dann bleibt seine süße und weiche Note zurück
Balblair vintage 1990 Highland Single Malt Scotch Whisky, Schottland,  Edderton 21,00 €/ 4 cl
harmonische Komplexität, die würzige Töne ebenso bereithält wie einen Hauch von Honig und Rosinen. Vollmundige Aromatik.
Slyrs Single Malt Whisky, Deutschland, Schliersee 12,00 €/ 4 cl
Kräftige Intensität, Aromenvielfalt nach getrockneten Früchten, Aprikose, Orangenschale, Marzipan und Walnüssen.
Würziger Geruch nach frischem Ingwer und Karamell, elegante
Struktur mit einer spürbaren Süße.
Woodford reserve Bourbon Whiskey, USA, Kentucky, Versailles 9,00 €/ 4 cl
weich, rund und sanft mit komplexen Gewürzen und süßen Noten von Früchten und Minze.
 Ein Hauch Karamell, Vanille, Aprikose und Kakao.

Offene Weine

2015 Spätburgunder • Rotwein trocken • Oberkircher Winzer 5,20 €/ 0,2 l
Melonen-, Marillen- und Pfirsichnote, harmonisch ausbalanciert, milde Säure
2014 Spätburgunder • Rotwein trocken • Weinhaus Siegbert Bimmerle 5,50 €/ 0,2 l
Dunkle Beeren, harmonische Gerbstoffnote, kräftiger Körper
2015 Weißer Burgunder • Weißwein trocken • Oberkircher Winzer 5,20 €/ 0,2 l
Vielfältig nuancierte Geruchsnoten nach roten Früchten
2015 Betschgräbler Riesling • Weißwein trocken • Affentaler Winzer 5,50 €/ 0,2 l
Frisch-fruchtig, spritzig und belebend mit bekömmlicher Restsüße
2015 Spätburgunder Weißherbst • Rosé trocken • Oberkircher Winzer 5,20 €/ 0,2 l
Mit der frischen Aromatik roter Stachelbeeren und Erdbeeren
2016 Spätburgunder Weißherbst • Rosé trocken • Weinhaus Siegbert Bimmerle 5,50 €/ 0,2 l
Dezente Dörrobstaromatik sowie Noten von reifen Erdbeeren und Himbeeren
 

Dessertweine

2010     Tokaji Aszú 5 Butten Ungarn, Tokaji 8,00 €/ 4 cl
2000     Tokaji Aszú 6 Butten Milleniumflasche, Ungarn, Tokaji 11,00 €/ 4 cl

* Unser umfangreiches Sortiment von Flaschenweinen können Sie jederzeit in der separaten Weinkarte einsehen.


St. Leonhard

Seit 1996 erobert die St. Leonhards Quelle nicht nur die Herzen bewusster Wassergenießer sondern gehört auch im Naturkostsektor zu den „Bestsellern“ im Mineralwassersortiment.

Das Quellgebiet der St. Leonhardsquelle war schon bei den Römern ein Kraftplatz. Davon zeugt noch ein antiker Alterssockel, der mittlerweile dem St. Leonhardsbrunnen als Gefäß dient, sowie die Reste eines alten römischen Mitras-Tempels ganz in der Nähe. Nach Wiederentdeckung der Quelle im 18. Jahrhundert wurde sie schnell zum Ziel von Wallfahrern und später der feinen Münchner Gesellschaft. Man erhoffte sich durch Baden und Trinken des St. Leonhardswassers Besserung bei Knochenbrüchen und Gelenkbeschwerden, Augen- oder Schwangerschaftsleiden.

Heutige moderne Messungen bestätigen die hohe bioenergetische Qualität: Die Biophysikerin Dr. Noemi Kempe untersuchte am Grazer Institut für Biosensorik und Bioenergetische Umweltforschung (IBBU) die im Wasser enthaltenen bioenergetischen Frequenzen nach dem „Steuerplan des Menschlichen Körpers“ (nach Paul Schmidt).

Unabhängig von seiner Wirkung überzeugt das „lebendige Wasser“ jedoch spätestens durch seinen ausgezeichneten Geschmack!

St. Leonhard still 6,00 €/ 1,0 l
St. Leonhard still 6,00 €/ 1,0 l
Sonnenquelle still 7,00 €/ 1,0 l
Lichtquelle still 7,00 €/ 1,0 l
Mondquelle still 7,00 €/ 1,0 l
Vollmondabfüllung still 7,00 €/ 1,0 l
St. Georg still 6,00 €/ 1,0 l
St. Georg medium 6,00 €/ 1,0 l

Alkoholfreies

BadnerLand Mineralwasser classic/ medium/ still 3,10 €/ 0,25 l
5,80 €/ 0,75 l
Apfelsaft 3,30 €/ 0,2 l
Orangensaft 3,30 €/ 0,2 l
Sauerkirschnektar 3,30 €/ 0,2 l
Schwarzer Johannisbeernektar 3,30 €/ 0,2 l
KiBa – Kirsch/ Banane 3,50 €/ 0,2 l
Saftschorle (Johannisbeere, Kirsche, Orange, Banane, Apfel) 3,50 €/ 0,2 l
Thomas Henry Ginger Ale 2,4 3,50 €/ 0,2 l
Thomas Henry Bitter Lemon 3,6 3,50 €/ 0,2 l
Thomas Henry Tonic Water 3,6 3,50 €/ 0,2 l
fritz-limo Orange/ Zitrone 2,3 3,60 €/ 0,33 l
fritz-kola *2 3,60 €/ 0,33 l
fritz-kola zuckerfrei 2,4 3,60 €/ 0,33 l
fritz-spritz Bio Apfelsaftschorle 3,60 €/ 0,33 l
fritz-spritz Bio Rhabarbersaftschorle 3,60 €/ 0,33 l
fritz-limo Misch Masch 3,60 €/ 0,33 l

Heißgetränke

Tasse Davidoff Café Creme 2,60 €
Pott Davidoff Café Creme 4,10 €
Milchkaffee 3,90 €
Latte Macchiato 3,90 €
Cappuccino 3,40 €
Davidoff Café Espresso 2,40 €
Davidoff Café Espresso doppelt 3,80 €
Heiße Schokolade mit Sahne 3,30 €

Tea forté

Earl Grey 1 3,40 €
Kräftiger indischer Tee mit Bergamont-Öl und Ringelblume.
White Ambrosia 3,40 €
Verführerische Mischung von weißem Tee und japanischer Birne mit einer Spur von Ingwer.
Jasmin Green 1 3,40 €
Grüner Tee mit Jasminaroma
Sencha 3,40 €
Grüner Tee mit der Frische einer saftiggrünen Wiese.
Green Mango Peach 1 3,40 €
Frischer Grüntee, abgerundet mit Honeybush, Mango und Pfirsich.
Raspberry Nectar 3,40 €
Eine köstlich fruchtige Mischung aus geschmackvollen Himbeeren.
Ginger Lemongras 3,40 €
Eine Mischung aus der feinen Frühlings-Süße von Lemongras mit einer leichten Note aus Ingwer.
Chamomile Citron 3,40 €
Rein biologisch angebaute Kamille mit natürlicher Süße und feinem Citrus-Charakter.

 

1 -koffeinhaltig; 2 -mit Farbstoff; 3 -mit Antioxidationsmitteln; 4 -enthält Phenylalaninquelle; 5 -mit Konservierungsstoff; 6 -chininhaltig; 7 -sulfidhaltig

*erhöhter Koffeingehalt, für Kinder und schwangere oder stillende Frauen nicht empfohlen (25mg/100ml)


FEIERLICHKEITEN

Sie möchten Ihre Hochzeit, Betriebsfeier oder den Geburtstag im exklusiven Rahmen zelebrieren? Für Feierlichkeiten ab 10 Personen bieten wir Ihnen bei vorheriger Reservierung besondere Menükompositionen an, die wir bei Bedarf individuell auf Ihre Wünsche zuschneiden können.

Bitte zögern Sie nicht, uns diesbezüglich zu kontaktieren.


BUSINESS MEETINGS

Konferenz • Team Lunch • Weihnachtsfeier • Workshop • Meeting

Auch für geschäftliche Anlässe bieten wir Ihnen die optimale Atmosphäre. Umrahmt von Kunstwerken, kulinarischen Delikatessen sowie kostbaren Weinen aus Baden und einem einzigartigen Blick auf den Zwenkauer See  wird Ihr Meeting zum Erfolg.  Nutzen Sie unsere moderne Infrastruktur für bis zu 40 Personen, optional bieten wir Ihnen umfangreiches Präsentationsequipment zur Verwendung an:

  • 4-Zonen Audiosystem, Wireless-Mikrofon
  • Beamer, Laptop, Flatscreen-Display

Kontaktieren Sie uns für ein unverbindliches Angebot – wir beraten Sie gern.


CATERING

Falls Sie keine Möglichkeit finden, uns am Kap Zwenkau zu besuchen, müssen zukünftig nicht mehr auf unsere Badischen Delikatessen verzichten – der Türkenlouis kommt zu Ihnen! Auf Wunsch liefern wir unsere kulinarischen Spezialitäten und Weine nun auch zu Ihnen ins Büro, zur Event-Location oder nach Haus.  Zu den Details unseres Catering-Angebotes nehmen Sie bitte telefonisch oder per E-Mail mit uns Kontakt auf – wir beraten Sie gern.


LIEFERANTEN

Vorzugsweise arbeiten wir mit Zulieferern aus der Region zusammen, damit die Lieferwege möglichst kurz gehalten werden können. In Ausnahmefällen beziehen wir Rohstoffe aus größerer Entfernung, falls deren Produktbeschaffenheit und -qualität keine Alternative zulässt. Dazu zählen mitunter einige unserer Fleisch- und Fischerzeugnisse, deren Transport wir jedoch mühelos mit den täglichen LKW-Touren unserer Logistiksparte abdecken können.weiterlesen

Die 80 Jahre währende Traditionsmetzgerei Glasstetter aus Völkersbach ist Kennern längst ein Begriff. Bei Bernd Glasstetter kehren regelmäßig die Feinschmecker und Sterneköche aus der ganzen Bundesrepublik ein, um seinen Schwarzwälder Schinken und andere hochwertige Fleischerzeugnisse zu ergattern.

Mehr Bio und Regionalität als beim Geflügelhof Fiebig aus Grimma geht nicht. Der Kleinstbetrieb ist mit Leib und Seele beim Tier – genfreies Futter aus der Nachbarschaft und ein artgerechtes, glückliches Leben vom Ei bis zur Schlachtung. Ein Hof wie er im Buche steht und man ihn heute leider immer seltener findet.

Unseren Frischfisch beziehen wir von der Forellenzucht Baden-Baden, bei der die Fische zwischen Wald und Wiesen im klaren Oosbachwasser heranwachsen und in sorgfältiger Handarbeit verarbeitet werden. Seit dem Jahre 1877 liefert der Familienbetrieb Forellen, Lachsforellen und Saiblinge von höchster Güte – nun auch an unsere Köche und Sie werden es schmecken!

Das Familienunternehmen Käserei Birkenstock beliefert uns mit einem urhessischen Naturprodukt, dem Handkäse. Mit oder ohne Musik ein köstlich-intensiver Geschmack, geprägt von traditionellen Rezepturen und einer seit 1959 währenden Sortenvielfalt. Mittlerweile haben sie sich zur drittgrößten Handkäserei Deutschlands entwickelt.

Direkt vom Hofladen der Gehrer Spargelwelt im badischen Durmersheim beziehen wir unseren frischen Spargel, um Ihrer Vor- oder Hauptspeise das gewisse Etwas zu verleihen! Denn bereits seit 1963 wird dort das essbare Elfenbein angebaut und diese jahrelange Erfahrung wirkt sich selbstverständlich auf die Qualität sowie den Geschmack des Spargels aus.

Das Gute liegt so nah, denn auch die Zwenkauer Dirk Uttecht und seine Kollegen der Bäckerei Uttecht verstehen ihr Handwerk. Nach traditioneller Machart entstehen dort vielseitige und geschmacklich hervorragende Backwaren! Fans der Bäckerei schwören auf den Natursauerteig!

Familie Pfaff aus Thüringen bereitet in ihrer Rhöner Eismanufaktur ein einmaliges Sahneeis zu: Und zwar ausschließlich aus der hofeigenen, frischen Milch nach Crème Anglaise-Rezeptur. Das Bauernhofeis ist unsere wärmste Empfehlung zur Abrundung Ihres Weinstubenbesuchs.

Die traditionell gewalzten Eiernudeln nach Hausmacherart des Mainfränkischen Familienbetriebes Burk’s Nudeln werden nicht umsonst als Nudelkunst bezeichnet. Ein Geschmackserlebnis, das wir Ihnen gerne bei uns im Türkenlouis präsentieren wollen.